ALLENDE-SALAZAR ESKOLA
Gernika-Lumo
Eskolako jantokiaren ko-kudeaketa proiektua ipini zuten martxan 2016an Guraso Elkarteak eta ikastetxeak. Hornitzaileak aukeratzeko prozesua egin zuten, produktuak 12 lotetan banatuta. Bertan, irizpide ezberdinak saritu edo puntuatu ziren: eskualdekoa izatea, produkzio ekologikoa izatea eta abar. Guraso Elkarteak pertsona bat kontratatu zuen proiektua koordinatzeko.
Menu guztiak nutrizionista batek diseinatu ditu, elikaduraren inguruko instituzioen eta Hezkuntza Sailaren gomendioak kontuan hartuta.